Publicado el 12 de febrero de 2017 · Actualizado en julio de 2026
Si me has de ofrecer un whisky, este es uno de los que nunca hago ascos. Y no es poca cosa decir eso hoy, porque The Macallan Double Cask 12 recuerda un poco el corazón de una marca que poco a poco se ha ido dejando llevar por la especulación y el lanzamiento constante de ediciones limitadas (supongo que de alguna manera hay que pagar la nueva destilería). Y poco a poco ha ido olvidándose de que lo que ha hecho siempre grande a Macallan era el equilibrio perfecto entre buena calidad y un precio razonable. Ligeramente premium, sí, pero nunca defraudaba.
En 2016, The Macallan añadió a su gama habitual una nueva expresión: The Macallan Double Cask 12 años. Una nueva expresión con definición de edad que ha pasado por un curioso proceso de creación.
The Macallan Double Cask 12 mezcla barricas de roble americano y europeo. Por primera vez, The Macallan escogió barricas nuevas de roble americano y las envió a España para darles un toque de Jerez. Después, las barricas viajaron a la destilería donde durante 12 años maduraron el whisky.
Para dar lugar a The Macallan Double Cask 12, el resultado de estas barricas se ha maridado con el whisky de algunas de las excepcionales barricas de jerez de roble europeo que posee la destilería. De hecho, durante nuestra visita a la destilería de The Macallan pudimos ver en directo este proceso de maridaje. Por esta curiosa mezcla, The Macallan Double Cask 12 es un whisky madurado 100% en barricas de Jerez.
The Macallan Double Cask está embotellado al 40% de volumen, sin colorantes añadidos. En España se encuentra hoy entre los 68 y los 81 euros según tienda. Cuando escribí esta cata por primera vez, en 2017, costaba unos 53.
Nota de cata de The Macallan Double Cask 12
La vista
The Macallan Double Cask 12 mantiene la línea habitual de The Macallan. En este caso la botella tiene detalles en color azul oscuro e indica la doble barrica con un icono en la parte frontal de la etiqueta. En copa el whisky es cobre oscuro.
La nariz
En nariz es suave, con ligeras notas de roble y miel. Encontraréis también Jerez y un toque de naranja. Finalmente, dulces notas de vainilla y nueces.
El paladar
De cuerpo ligero y un poco oleoso, en boca el whisky tiene un toque cremoso. Encontraréis la vainilla en primer plano, con frescas notas de naranja. Posteriormente aparecen los toques de roble y miel. También encontraréis notas de frutos secos como nueces y avellanas. Finalmente, un ligero toque picante, sobretodo en la parte trasera de la lengua.
El final
The Macallan Double Cask 12 tiene un final medio y suave. Destacan las notas avainilladas de la madera de roble americano.
Conclusión
Double Cask 12 es un whisky fresco y equilibrado. Mantiene el carácter habitual de la destilería, combinando con astucia las notas de Jerez y de madera nueva. Una expresión que no defraudará a los fans de la destilería y que, sin duda, deberíais probar.
Pero en 2017 le puse una A, pero la verdad es que esta cata ha envejecido mal. El whisky no ha cambiado ni una gota, pero el precio sí. Para mí, la relación calidad-precio pesa tanto como la copa. Se queda en una B.
Y no es solo cosa de esta botella: es el síntoma de dónde está Macallan. Ya en su momento, cuando pasaron a la serie 1824 (Amber, Sienna), The Macallan Gold no se sostenía porque perdía precisamente ese equilibrio calidad-precio. Y ahora algunas de sus ediciones limitadas no valen nada, pero se pagan a precio de oro para coleccionistas, que parece ser el único público al que Macallan quiere contentar ahora mismo. Sin embargo, The Macallan Double Cask 12 me sigue gustando porque es de lo poco de la destilería que todavía se acuerda de los que compramos whisky para bebérnoslo. Ojalá pronto Macallan se acuerde de los amantes del whisky.
Preguntas frecuentes sobre The Macallan Double Cask 12
¿Cuánto cuesta The Macallan Double Cask 12 en España?
Entre 68 y 81 euros la botella de 70 cl, según la tienda, a julio de 2026. En 2017 costaba unos 53 euros.
¿Cuál es la diferencia entre el Macallan Double Cask 12 y el Sherry Oak 12?
La madera. El Sherry Oak 12 madura sólo en roble europeo sazonado con jerez y es más oscuro, contundente y de fruta pasa y especia. El Double Cask 12 combina roble europeo y americano, ambos sazonados con jerez, y sale más claro, dulce y redondo, con vainilla, miel y cítrico por delante. En Todo Whisky os contamos el lanzamiento de la colección Double Cask como nueva gama principal, cuando sustituyó a la serie 1824.
¿El Macallan Double Cask 12 lleva colorante?
No. Está embotellado al 40% de volumen sin colorantes añadidos.
¿Es un buen whisky para empezar?
Sí, es probablemente el Macallan más fácil de beber y el que mejor explica el estilo de la casa sin exigir experiencia previa.
¿Merece la pena a su precio actual?
Como whisky, sí; como compra, menos que antes. En Todo Whisky le bajamos la nota de A a B porque el whisky no ha cambiado desde 2017, pero su precio en España ha subido casi un cincuenta por ciento.
