# Dingle Single Malt > En la irlandesa destilería de Dingle ya tienen su primera expresión permanente. Esta es nuestra nota de cata y opinión de Dingle Single Malt. - Autoría: Emma Briones (https://todowhisky.es/author/whiskyemms/) - Publicado: 8 de julio de 2021 · Actualizado: 15 de julio de 2021 - URL canónica: https://todowhisky.es/2021/07/dingle-single-malt/ - Fuente: Todo Whisky (todowhisky.es) ## Ficha de cata - Whisky: Dingle Single Malt - Puntuación Todo Whisky: C (Bueno) — escala A–E, relación calidad/precio - Marca: DIngle - Origen: Irlandés - Graduación: 46.3 % vol. - Precio aproximado: 55 € --- En Irlanda se están multiplicando las destilerías, y por eso no es de extrañar que vayan apareciendo nuevos whiskies. Muchas de las destilerías, para poder cubrir los gastos iniciales, suelen lanzar expresiones con whiskies de **Cooley**, **Bushmills** u otros que tienen en stock. Son pocas las que, como **[Dingle](https://dingledistillery.ie/)**, son capaces de producir **un whisky propio** que forme parte de su gama habitual. Es por eso que el nuevo **Dingle Single Malt** es toda una hazaña. Y no son pocas las unidades. La destilería ha producido unas **50.000 botellas** de **Dingle Single Malt** y espera producir **medio millón de botellas** (incluyendo otras expresiones) para 2023. Dingle Single Malt es un whisky de **triple destilación** y **[sin filtrado en frío](/2012/10/vocabulario-basico-para-el-amante-del-whisky/)**. Envejecido en una mezcla de **barricas de Pedro Ximénez** (61%) y **bourbon** (39%) **de primer llenado**, se ha producido, mayormente con whiskies de **entre 6 y 7 años**. Se ha embotellado al **46.3% de volumen**. Esta nueva expresión se puede comprar, por el momento, en Irlanda y algunos mercados internacionales como **Reino Unido, Alemania, Francia y China**. A final de año también estará disponible en Estados Unidos. Su precio de venta es de **55 euros**, y podéis comprarlo en la **[tienda online de la destilería](https://shop.dingledistillery.ie/dingle-whiskey/dingle-single-malt/)**, **[IrishMalts.com](https://www.irishmalts.com/single-malt/dingle-single-malt-core-release)** o la **[Celtic Whiskey Shop](https://www.celticwhiskeyshop.com/Dingle-Single-Malt-Core)**.
DIngle Single Malt - Todo Whisky
## Nota de cata de Dingle Single Malt ### La vista La botella de Dingle Single Malt es de líneas redondeadas y algo más bajita de lo habitual. Para esta nueva expresión básica, la etiqueta es de tonos azules con notas doradas. En copa es amontillado. ### La nariz Al primer impacto es dulce y afrutado. Intensas notas de lima y anís, acompañadas de un toque de pera y melón. El anís se convierte, poco a poco, en aromas herbáceos de orujo con notas de regaliz. Alguna nota de cereales y chocolate con leche, seguida de un toque de vainilla. Tiene un punto de tienda de golosinas, con aromas a cocacola de gominola y chupa chups de sandía. ### El paladar En boca es ligero y meloso, con intensas notas dulces. Mucha presencia de vainilla y caramelo, con un toque herbáceo que permanece constante. En el lado afrutado, la lima desaparece para dar paso a manzana roja y alguna pasa. La vainilla persiste junto a notas de menta y regaliz. Una curiosa mezcla en boca, como si maridaras un After-Eight con una crema catalana. ### El final Su final es alargado, combinando las notas dulces de vainilla con el toque especiado. ### Conclusión Es difícil crear un whisky permanente cuando tu destilería tiene **apenas una década de vida**. Y eso, se nota. Dingle Single Malt es un whisky intenso (han hecho muy bien en embotellarlo al 46.3%) con un perfil curioso. Pero aún es joven. Las notas tanto en nariz como en boca llaman la atención y perfilan un **carácter propio** que gustará a más de uno. Como whisky joven que es, es intenso pero inconstante. Y permanecen, en segundo plano pero siempre presentes, las notas que revelan su juventud. Gustará a los fans de los whiskies más dulces (y sorprenderá por sus notas de gominola). Pero hay que tener en cuenta también el valor del equipo de Dingle por apostar y crear un whisky básico (y hacerlo con **una personalidad tan marcada**). Ya tengo ganas de ver qué será lo siguiente. *Esta cata se ha realizado gracias a una muestra recibida por el equipo de Dingle. La opinión de Todo Whisky es, sin embargo, independiente y no influenciada por muestras o experiencias gratuitas.*