# Hakushu Distiller’s Reserve > Nos acercamos al buque insignia de la destilería de Hakushu. Hemos probado Hakushu Distiller's Reserve y esta es nuestra nota de cata. - Autoría: Roger Rueda (https://todowhisky.es/author/rrueda/) - Publicado: 1 de septiembre de 2019 - URL canónica: https://todowhisky.es/2019/09/hakushu-distillers-reserve/ - Fuente: Todo Whisky (todowhisky.es) ## Ficha de cata - Whisky: The Hakushu Distiller’s Reserve - Puntuación Todo Whisky: B (Interesante) — escala A–E, relación calidad/precio - Marca: Hakushu - Origen: Japonés - Graduación: 43 % vol. - Precio aproximado: 75 € --- Decididos a adentrarnos y redescubrir el whisky a través de la perspectiva y el hacer japonés, sin duda, habrá una referencia que deberemos tener en cuenta: **Hakushu Distiller´s Reserve**. Pese a que entonces aún disponía de reservas para cubrir la demanda, **[Suntory](https://whisky.suntory.com/en/global)** decidió en 2014 retirar Hakushu 10. Creó entonces un nuevo buque insignia, Hakushu Distiller’s Reserve, su expresión **[NAS](/2012/10/vocabulario-basico-para-el-amante-del-whisky/)**. Otras añadas, **[como el 12 años](/2018/06/nos-estamos-quedando-sin-whisky-japones/)**, desaparecerían más adelante. En 1973 Suntory abre **Hakushu**, su segunda destilería, en la ladera del monte Kaikomagatake, cordillera Akaishi de los Alpes Japoneses. En el momento de su apertura, fue la destilería más grande del mundo (la segunda, actualmente). La calma del parque natural de Torihara y la baja mineralización de sus aguas hacían de este un lugar idóneo para la elaboración del whisky. El agua de nieve y el uso de levaduras extraídas del entorno natural del emplazamiento, le confieren el frescor definitorio, redondeado por el envejecimiento en roble blanco americano y un leve contrapunto ahumado. El precio de la botella oscila los **70 – 75 euros**, siendo este single malt embotellado al **43%** de volumen el menos difícil de conseguir en la península. Se encuentra, con un poco de suerte, en tiendas especializadas o en **[Amazon](https://amzn.to/2UlaTON)**. Si se busca, también se encontrará en distintas páginas web a un precio quizás menos razonable.
## Nota de cata de The Hakushu Distiller’s Reserve ### La vista Siguiendo la línea de la compañía, Hakushu Destiller´s Reserve presenta un etiquetado de escueta información sobre fondo blanco. En él, la caligrafía japonesa ocupa el tercio derecho, siguiendo la línea gráfica habitual en Suntory. El vivo color verdoso de la botella es el único indicativo que nos hace intuir el frescor de este whisky. En copa se presenta en un vivo color amarillo pajizo. ### La nariz Ofrece un frescor de flores blancas y cítrico, predominando el yuzu sobre las notas de lima. Un toque de menta y pepino combinan con un punto dulzón que nos recuerda al melón. Un final ligeramente ahumado cierra el abanico aromático, dándole un perfil no tan aéreo y algo más terrenal. ### El paladar El primer sorbo enlaza un punto dulzón a melón con el toque avainillado de la barrica americana. Tras esta primera nota, aparece un punto de regaliz y un tono algo herbal. También es algo tanínico, probablemente debido a su paso por una madera joven. Le sigue un ligero picor que nos recuerda a la pimienta blanca. ### El final Tras su paso en boca queda un final fresco y herbal, con un punto balsámico y una permanencia ligera. ### Conclusión Hakushu Destiller´s Reserve da un paso más allá dentro del mundo del whisky japonés. La herencia y la gratitud del aprendiz han quedado saldadas para dar paso a la búsqueda de la propia identidad. Su **frescor etéreo** lo define por defecto como un **whisky muy recomendable para el nuevo bebedor**. Aún a expensas de acusar cierta ligereza, el **frágil equilibrio aromático** de Hakushu sorprenderá sin duda a paladares más experimentados. En cualquiera de los casos, uno no debe perder la oportunidad de añadirle unas gotas de agua, como buen whisky nipón, nos ofrecerá su mejor expresión. Sin lugar a duda, Hakushu Destiller’s Reserve es un single malt a catar si se quiere redescubrir el whisky a través de Japón.