# Dream to Dram,  el primer whisky de la destilería de Kingsbarns

> En 2009, Dougl Clement y Wemyss Malts soñaban con construir una destilería. Ahora ha nacido el primer whisky de la destilería de Kingsbarns: Dream to Dram.

- Autoría: Emma Briones (https://todowhisky.es/author/whiskyemms/)
- Publicado: 13 de febrero de 2019
- URL canónica: https://todowhisky.es/2019/02/dream-to-dram-el-primer-whisky-de-la-destileria-de-kingsbarns/
- Fuente: Todo Whisky (todowhisky.es)

---

En 2009, **Doug Clement**, un ex-caddie amante del whisky soñaba con [**construir una destilería de whisky**](/2013/01/wemyss-malts-construira-una-nueva-destileria/). En 2019, el sueño no sólo es una realidad. Ha nacido el primer whisky de la [**destilería de Kingsbarns**](https://www.kingsbarnsdistillery.com/): **Dream to Dram**.

Y sólo el nombre ya es una declaración de intenciones. El primer single malt de Kingsbarns quiere mostrar el espíritu y la visión de la familia Wemyss, que apostaron por traer de nuevo la destilación al concejo de Fife.

[![Dream to dram Kingsbarns - Todo Whisky](/wp-content/uploads/2019/02/kingsbarns-dream-to-dram-3.jpg)](/wp-content/uploads/2019/02/kingsbarns-dream-to-dram-3.jpg)

La familia Wemyss lleva trabajando en la industria del whisky desde el siglo XIX. Y su reputación les precede con la gama de whiskies de [**Wemyss Malts**](https://wemyssmalts.com/). Por eso, cuando Douglas Clement les contó su idea de convertir una antigua fabrica en una nueva destilería, se unieron a él para convertir el sueño en realidad. Tras un proceso de **restauración de tres años**, la destilería abrió oficialmente en 2014. El primer espirituoso pasó a barrica en **marzo de 2015**.

Y sí, ya han pasado más de 3 años y el whisky de Kingsbarns ha llegado a su momento óptimo para el embotellamiento.

[![](/wp-content/uploads/2019/02/kingsbarns-dream-to-dram-2.jpg)](/wp-content/uploads/2019/02/kingsbarns-dream-to-dram-2.jpg)

## Dream to dram, el whisky

East Neuk en Fife es una zona soleada en la que no llueve demasiado, por lo que es perfecta para que crezca la cebada. Y cada gota de Dream to Dram se ha producido con cebada de los campos colindantes.

El proceso de producción es lento y así quiere mantenerlo la destilería. Cuenta con un periodo de **3 a 5 días de fermentación** y hasta **8 horas de destilación**.  Dream to dram ha madurado en un **90% barricas de bourbon de primer llenado**, de la destilería de [**Heaven Hill**](https://www.heavenhill.com/). El resto ha envejecido en **barricas de vino afeitadas, tostadas y recarbonizadas**.

Todo ello, según la destilería, hace de Dream to Dram un whisky característico de las **Lowland**: ligero, afrutado y floral. Según la destilería posee aromas de plátano, piña y bayas. *«En el paladar encontramos notas de suave caramelo, crema pastelera y grosellas. En el final posee un toque de jarabe de jengibre.»*

Dream to Dram se ha embotellado al **46% de volumen sin colorantes añadidos**. Su precio de venta es de 44.95£ (unos **51 euros**). Podéis encontrarlo en la [**tienda online de la destilería**](https://www.kingsbarnsdistillery.com/shop/product/dream-to-dram-70cl) y en tiendas especialistas de Reino Unido.