# anCnoc Peatheart

> Probamos la expresión más ahumada hasta la fecha de la destilería de Knockdhu: anCnoc Peatheart. Esta es nuestra nota de cata.

- Autoría: Emma Briones (https://todowhisky.es/author/whiskyemms/)
- Publicado: 7 de diciembre de 2017
- URL canónica: https://todowhisky.es/2017/12/ancnoc-peatheart/
- Fuente: Todo Whisky (todowhisky.es)

## Ficha de cata

- Whisky: anCnoc Peatheart
- Puntuación Todo Whisky: A (Imprescindible) — escala A–E, relación calidad/precio
- Marca: anCnoc
- Origen: Escocés
- Graduación: 46 % vol.
- Precio aproximado: 59 €

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Aunque se sitúa en los límites de Speyside y produce un whisky de las Highlands, [**anCnoc**](https://ancnoc.com/) no se deja etiquetar. Tal vez por ello han lanzado varios whiskies ahumados y ahora [**el más ahumado de todos**](/2017/11/ancnoc-peatheart-mas-ahumado-ancnoc/): **anCnoc Peatheart**. 

La destilería de Knockdhu ha escogido una cebada malteada más turbada de lo que es habitual en ellos. Para anCnoc Peatheart, el Master Blender ha elegido cebada malteada a **40 ppm** (partes por millón de fenol). Si no estás acostumbrado a la jerga del fenol, esto significa que anCnoc Peatheart es tan ahumado como algunos [**Lagavulin**](/buscar/?q=lagavulin) o [**Laphroaig**](/buscar/?q=laphroaig). 

Inspirado en los orígenes ahumados de la destilería, anCnoc es una expresión que ha llegado para quedarse. Este nuevo [**Single Malt ahumado**](/2016/12/que-son-los-whiskies-ahumados/) es una nueva **expresión básica de la destilería**.

anCnoc Peatheart ha madurado durante **casi una década** en barricas de roble americano de segundo llenado. Se ha embotellado al **46% de volumen** y su precio ronda los **59 euros**. Podéis encontrarlo [aquí](https://www.uvinum.es/whisky/ancnoc-peatheart).

![Nota de cata de anCnoc Peatheart - Todo Whisky](/wp-content/uploads/2017/12/ancnoc_peatheart_c2.jpg)

## Nota de cata de anCnoc Peatheart

### La vista

La botella de anCnoc Peatheart mantiene la línea clásica de la destilería en tonos negros y dorados. Destaca en el diseño una águila dorada que, según la destilería, puede verse volar a menudo sobre los campos de turba. En copa el whisky es ámbar pálido.

### La nariz

La primera impresión está llena de humo y [*terroir*](https://es.wikipedia.org/wiki/Terroir). Poco a poco la turba se deshace para convertirse en notas afrutadas. Encontraremos peras, manzanas y limones. Es un aroma equilibrado que mezcla con cuidado su lado ahumado con el dulzor de la fruta.

### El paladar

anCnoc Peatheart empieza discreto para sorprenderte con su lado terroso y ahumado. Encontramos notas de humo y piel que se mezclan con fruta dulce. Manzanas, coco y suaves notas de limón.

Posee lo mejor de ambos caracteres. Por un lado el toque ahumado y por el otro, el clásico anCnoc. Dulce y afrutado, complejo. Poco a poco se va desprendiendo de cada capa, ofreciendo nuevos matices en el paladar.

### El final

El final es alargado. Cálido y dulce, tiene un toque de ahumado floral. 

### Conclusión

Los whiskies ahumado de anCnoc son cada vez mejores y anCnoc Peatheart es un gran ejemplo de ello. Un single malt lleno de humo pero que no oculta las otras notas del whisky. Está **perfectamente equilibrado** y su lado dulce mantiene el espíritu de la destilería. 

anCnoc Peatheart es uno de los mejores (si no el mejor) whiskies ahumados de la «[***wee distillery***](/2016/11/visitar-la-destileria-de-knockdhu-el-hogar-ancnoc/)» de Gordon Bruce. Ya tenemos ganas de conocer el siguiente Single Malt ahumado de anCnoc. Será más que bienvenido.