# Puni Sole

> Probamos Puni Sole, la tercera expresión de la gama esencial de la joven destilería italiana. Esta es nuestra nota de cata.

- Autoría: Emma Briones (https://todowhisky.es/author/whiskyemms/)
- Publicado: 28 de septiembre de 2017
- URL canónica: https://todowhisky.es/2017/09/puni-sole/
- Fuente: Todo Whisky (todowhisky.es)

## Ficha de cata

- Whisky: Puni Sole
- Puntuación Todo Whisky: C (Bueno) — escala A–E, relación calidad/precio
- Marca: Puni
- Origen: Italiano
- Graduación: 46 % vol.
- Precio aproximado: 64 €

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Cada vez hay más destilerías de todo el mundo que se unen a la industria del whisky. La mayoría de ellas han aprendido de las destilerías escocesas. La [**destilería italiana de Puni**](http://www.puni.com/) es una de ellas.

Nacida en 2010 en los Alpes italianos, la destilería ha producido **[tres whiskies](/2015/12/puni-el-primer-single-malt-italiano/)** hasta la fecha. Ahora, se une a ellos una cuarta expresión. Se trata de **Puni Sole**, la tercera expresión de la gama habitual de la destilería italiana.

Puni Sole ha envejecido durante dos años en **barricas de bourbon** de primer llenado. Posteriormente, se ha afinado durante dos años en barricas de **Pedro Ximénez**.

El nombre del whisky quiere rendir homenaje a ese afinado en barricas de Pedro Ximénez. **«Sole»** significa sol en italiano, y refleja dos momentos cruciales de la producción de jerez. Por un lado, las uvas secándose al sol tras la cosecha, concentrando el azúcar y el dulzor de la uva. Por otro lado, el proceso de maduración en el que se produce el vino de Jerez, el tradicional [**método de Solera**](https://es.wikipedia.org/wiki/Criaderas_y_soleras).

Puni Sole se embotella con su color natural y sin filtrar en frío al **46% de volumen**. Por el momento solo está [**disponible en la destilería**](http://b2c.punitalia.com/gb/whisky/46-puni-sole-.html), aunque más adelante se distribuirá en varios países europeos. Su precio recomendado de venta es de **64 euros**.

![Puni Sole - Todo Whisky](/wp-content/uploads/2017/09/punisole2.jpg)

## Nota de cata de Puni Sole

### La vista

La destilería de Puni utiliza un diseño curioso en sus botellas que puede recordar ligeramente a un alambique. Puni Sole mantiene la misma botella pero su caja es ocre claro. En copa, el whisky es pajizo con lágrimas medias.

### La nariz

De fragancia ligera y fresca, Puni Sole empieza con un golpe de malta. Le sigue rápidamente un toque dulce y afrutado. Encontramos notas de melocotón y albaricoques junto a un toque cítrico. Hay también notas de roble tostado y un ligero toque de jerez.

### El paladar

Puni Sole mantiene lo prometido en la nariz: fresco y afrutado. Empieza con un toque de roble tostado para continuar con una explosión de fruta de la huerta. Hay notas ligeras y melosas de vainilla, además de un toque de miel.

### El final

Suavemente especiado, con notas de pimienta. Largo y ligero.

### Conclusión

Aunque su nombre homenajea a las barricas de jerez, su influencia es suave en Puni Sole. Es un whisky dulce y muy afrutado, aunque algo joven. Un whisky interesante que seguramente mejoraría con un poco más de tiempo en la barrica.