# The Macallan Edition NO. 2, nueva colaboración con el Celler de Can Roca > The Macallan vuelve a colaborar con El Celler de Can Roca, en este caso, para crear una nueva edición limitada: The Macallan Edition NO. 2. - Autoría: Emma Briones (https://todowhisky.es/author/whiskyemms/) - Publicado: 11 de octubre de 2016 · Actualizado: 28 de diciembre de 2016 - URL canónica: https://todowhisky.es/2016/10/macallan-edition-no-2-celler-can-roca/ - Fuente: Todo Whisky (todowhisky.es) --- [**The Macallan**](http://www.themacallan.com/) vuelve a [**colaborar con El Celler de Can Roca**](/2014/04/masters-of-taste-la-union-del-celler-de-can-roca-y-the-macallan/), en este caso, para crear una nueva edición limitada: **The Macallan Edition NO. 2.** Esta nueva expresión, que pertenece a la gama Edition Series, reúne **siete tipos de barriles distintos**, escogidos por los hermanos Roca, responsables de [**El Celler de Can Roca**](http://www.cellercanroca.com/index.htm), y **Bob Dalgarno**, Whisky Maker en The Macallan. > Hemos probado The Macallan Edition NO. 2,  descubre nuestra nota de cata [aquí](/2016/12/the-macallan-edition-no-2/). The Macallan Edition NO. 2 se ha presentado en la sala The Macallan del local [**Lafuente**](http://lafuente.es/) de Madrid, donde ya está a la venta la nueva expresión. ![the macallan edition](/wp-content/uploads/2016/10/themacallan4.jpg) ## La creación de The Macallan Edition NO. 2 Ya conocéis la [**pasión que tiene The Macallan por todas y cada una de sus barricas**](/2016/09/visitar-la-destileria-the-macallan/). Por ello la marca de Speyside sigue apostando por la **influencia de la madera** en cada uno de sus whiskies. **The Macallan Edition NO. 2** no es una excepción, ya que es un whisky marcado fuertemente por las personalidades de los colaboradores y su elección de barricas. Para la creación del nuevo The Macallan Edition NO. 2 se han utilizado **siete tipos de barril distintos**, que aportan hasta el 80% del carácter de The Macallan. Como ya es tradición en la marca de Speyside, las **barricas españolas son imprescindibles en la creación de The Macallan Edition NO. 2**, ya que las siete barricas provienen de cuatro bodegas españolas (**Vasyma, Diego Martín, José Miguel Martín** y **Tevasa**). **Bob Dalgarno**, Whisky Maker en The Macallan, ha escogido [**barricas tipo Butt de roble europeo**](/2012/11/el-secreto-del-barril-vol-1/) Tevasa de primer llenado, que aportan al whisky, según la marca, *«abundantes notas de frutos secos, reflejando el carácter curioso, paciente y lleno de empatía de Bob»*. ![the macallan edition](/wp-content/uploads/2016/10/themacallan2.jpg) Los hermanos Roca han sido los encargados de escoger las 6 barricas restantes. Por un lado **Joan Roca** ha escogido las **botas Diego Martín**, un **[Butt](/2012/11/el-secreto-del-barril-vol-1/) de roble europeo de primer llenado** y un **[Hogshead](/2012/11/el-secreto-del-barril-vol-1/) de roble americano de segundo llenado**. Según The Macallan, *«la selección de Joan Roca aporta notas de madera verde y caramelo, representando la naturaleza generosa, reflexiva y apasionada de este co-creador»*. **Josep Roca** ha escogido barricas de **roble europeo de primer llenado de José Miguel Martín**, tipo [**Puncheon**](/2012/11/el-secreto-del-barril-vol-1/) y tipo [**Hogshead**](/2012/11/el-secreto-del-barril-vol-1/). Según The Macallan, *«estas barricas aportan notas de pimienta de Jamaica y Jengibre, denotando la complejidad, calidez y madurez de Josep Roca»*. ![macallan edition](/wp-content/uploads/2016/10/themacallan5.jpg) Finalmente, el repostero **Jordi Roca** ha escogido **barricas de roble americano Vasyma**, [**Butt**](/2012/11/el-secreto-del-barril-vol-1/) de primer llenado y [**Puncheon**](/2012/11/el-secreto-del-barril-vol-1/) de segundo llenado. Estas barricas han sido las encargadas de, según The Macallan, *«aportar a The Macallan Edition NO. 2 las notas de cítricos y vainilla, reflejando el carácter vivaz y alegre de Jordi Roca»*. Para Bob Dalgarno, colaborar con los hermanos Roca permite combinar el conocimiento en la fabricación del whisky con su creativa experiencia culinaria, aprovechando la ocasión para explorar diferentes barricas.  *“La armonía y el equilibro de la Edición Nº2 no sólo refleja las barricas seleccionadas cuidadosamente, sino también la relación que hemos desarrollado con Joan, Josep y Jordi a lo largo de los últimos años, una potente colaboración de la que me ha gustado formar parte”*, prosigue Bob Dalgarno. Josep Roca, sumiller de El Celler de Can Roca, afirma que con esta nueva expresión los valores y las pasiones compartidos con The Macallan han ido un paso más allá. *«Trabajar con Bob para identificar barricas que reflejasen nuestra personalidad ha sido realmente una experiencia única y mágica. Estamos muy orgullosos de esta colaboración y el excepcional whisky resultante”, concluye*. ![macallan edition](/wp-content/uploads/2016/10/themacallan3-1.jpg) ## The Macallan Edition NO. 2, edición limitada La nueva edición, limitada a **2.000 unidades** para España, se ha embotellado al **48,2% de volumen,**  y ya está disponible en el local **Lafuente** de Madrid (Calle Ayala, 3) y en **El Club del Gourmet** de **El Corte Inglés**. Su precio de venta es de **85 euros,** y también lo encontraréis en **Isolée** (Calle de Claudio Coello, 55- 28001 Madrid) a partir de diciembre de 2016. Os dejamos con la **nota de cata** que ofrece la destilería: - **La vista:** Color natural de sirope dorado. - **La nariz:** En nariz prima el jarabe de melaza, jengibre, manzanas acarameladas y frutas. Las capas de vainilla se abren en frutas tropicales y  sutil madera verde. - **El paladar:** En boca es cálido, con especias como la pimienta negra molida y el clavo que se combinan con notas de chocolate, azúcar moreno, roble y frutos secos. Por último, un toque de regaliz y el brandy. - **Final:** El acabado es completo, lento, cálido y maravillosamente viscoso.