# Suntory vuelve con Yamazaki Sherry Cask 2016

> Suntory lanza una nueva edición: Yamazaki Sherry Cask 2016, que estará disponible a partir del 1 de febrero en todo el mundo

- Autoría: Emma Briones (https://todowhisky.es/author/whiskyemms/)
- Publicado: 14 de enero de 2016 · Actualizado: 28 de febrero de 2016
- URL canónica: https://todowhisky.es/2016/01/suntory-vuelve-con-yamazaki-sherry-cask-2016/
- Fuente: Todo Whisky (todowhisky.es)

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**Jim Murray** lo coronó el año pasado como **[el mejor whisky del mundo](/2014/11/yamazaki-sherry-cask-el-mejor-whisky-del-mundo-segun-jim-murray/)**, agotando las existencias en tiendas físicas y online. Ahora [**Suntory**](http://whisky.suntory.com/) lanza una nueva edición: **Yamazaki Sherry Cask 2016**, que estará disponible a partir del **1 de febrero** en todo el mundo.

## Yamazaki Sherry Cask 2016

Suntory lleva utilizando barricas de Jerez desde 1924, un año más tarde de la construcción de la destilería. Eso se debe a que **Shinjiro Torii**, el fundador del whisky japonés, empezó a crear sus whiskies utilizando las barricas de Jerez que importaba para crear su famoso vino **[Akadama Sweet](http://www.suntory.com/brands/akadamasweetwine/)**.

En el caso del **Yamazaki Sherry Cask**, el jefe destilador de Suntory, **Shinji Fukuyo**, selecciona tan sólo *«las barricas en las que la delicada química entre el malta Yamazaki y la barrica alcanzan el equilibrio perfecto»*. Eso intensifica, según la destilería, *«el paladar rico y lleno de matices del whisky»*.

[![yamazaki-sherry-cask-2016-2](/wp-content/uploads/2016/01/yamazaki-sherry-cask-2016-2.jpg)](/wp-content/uploads/2016/01/yamazaki-sherry-cask-2016-2.jpg)

Para crear la base del Yamazaki Sherry Cask 2016 se han utilizado **los mismos whiskies usados en la expresión de 2013**. Estos whiskies han envejecido durante dos años. Para la mezcla, Fukuyo añade varios **rare sherry cask** **single malts**, de los que algunos han llegado a envejecer durante **más de 25 años**.

Los blends de Fukuyo se seleccionan de **más de 100 whiskies de malta**, y el destilador asegura que la nueva expresión de Suntory no es para los novatos. *«Yamazaki Sherry Cask 2016 se ha creado para el **amante del whisky de Suntory**, amante del paladar complejo, refinado y sutil»*.

> Se han embotellado, al **48% de volumen**, **5.000 unidades** del Yamazaki Sherry Cask 2016. Estarán disponibles en todo el mundo a partir del 1 de Febrero por un precio de venta de **300 euros** (el doble de la expresión de 2013).

Como el resto de la colección **Yamazaki Cask** (**Mizunara**, **Bourbon Barrel** y **Puncheon**), la barrica de Jerez es un componente crítico que diferencia y caracteriza al whisky. Según la destilería, el Yamazaki Sherry Cask 2016 es *«el whisky en el que España y Japón se reúnen»*.

Fukuyo recomienda empezar con el Yamazaki Sherry Cask 2016 sólo, para notar los matices en la nariz. *«Es entonces que encontraremos una nota clara y fresca. Con toques de pasas y dulzor profundo, un whisky elegante y rico»*.

Según el destilador, *«con hielo el paladar se abre, empezando a catar dulzor de uva y una ligera amarga acidez. Con agua encontramos un dulzor suave que florece como las primeras manzanas de la cosecha.»*, añade.