# La resurrección de los whiskies perdidos de Escocia

> La historia escocesa está llena de nombres de destilerías y whiskies que con el paso de los años han ido desapareciendo. The Lost Distillery Company es una empresa que ha nacido con la intención de recuperar estos whiskies a través de reediciones creadas por la propia compañía. Scott Watson y Brian Woods son las mentes

- Autoría: Todo Whisky (https://todowhisky.es/author/distiller/)
- Publicado: 2 de julio de 2013 · Actualizado: 3 de julio de 2013
- URL canónica: https://todowhisky.es/2013/07/la-resurreccion-de-los-whiskies-perdidos-de-escocia/
- Fuente: Todo Whisky (todowhisky.es)

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La historia escocesa está llena de nombres de destilerías y whiskies que con el paso de los años han ido desapareciendo. [The Lost Distillery Company](http://www.lost-distillery.com/) es una empresa que ha nacido con la intención de recuperar estos whiskies a través de reediciones creadas por la propia compañía.

**Scott Watson** y **Brian Woods** son las mentes pensantes de este nuevo proyecto que pretende satisfacer la curiosidad de los amantes del whisky. Intrigados por la idea de que en el último siglo **han desaparecido 100 destilerías escocesas**, han creado The Lost Distillery Company, para poder recuperar estos whiskies perdidos.

El proceso de resurrección empieza gracias a su equipo de archivación, liderado por **Michael Moss**, profesor de la universidad de Glasgow y experto en el whisky escocés. Este equipo es el encargado de investigar **los perfiles de sabor** de estas destilerías, sus **alambiques, la malta usada y sus técnicas de destilación** para poder recrear lo mejor posible el espíritu de estos whiskies. Watson asegura que pese a que la recreación histórica de la creación de whisky es como un arte oscuro, *«el conocimiento que Moss tiene de la materia es impresionante»*.

Los creadores del proyecto admiten que los whiskies no serán recreaciones exactas aunque sí **interpretaciones modernas de aquellos whiskies** y representan una mirada al pasado. Consideran que *«los consumidores están cansados de las marcas más corrientes, y la idea de probar un whisky que no se producido en 100 años es una propuesta interesante»*.

Por el momento, la empresa tiene los derechos para reproducir whiskies de **20 destilerías desaparecidas** de toda Escocia. Sus recreaciones se venderán principalmente en EE.UU y Europa **(excepto Reino Unido)**, ya que consideran que allí tendrán una acogida mayor. Los primeros whiskies, que saldrán a la venta a finales de 2013, son **Stratheden** y [Auchnagie](http://lostdistillery.com/10highlands-central/auchnagie.html). La producción se reducirá a 800 cajas y el coste de cada botella rondará entre las 40-45 libras **(entre 46 – 53 euros)**.