# Old Pulteney 21 años > Un gran regalo que nos trajo un amigo nos permite hacer este análisis: 3 botellas de Old Pulteny de 21 años. Se trata de un whisky de Wick, una de las zonas más pobres de Escocia y con uno de los alambiques más curiosos del mundo. Quizás por ello su sabor sea tan especial y - Autoría: Àngel Solé (https://todowhisky.es/author/askados/) - Publicado: 17 de junio de 2012 - URL canónica: https://todowhisky.es/2012/06/old-pulteny-21-anos/ - Fuente: Todo Whisky (todowhisky.es) ## Ficha de cata - Whisky: Old Pulteney 21 años - Puntuación Todo Whisky: A (Imprescindible) — escala A–E, relación calidad/precio - Marca: Old Pulteney - Origen: Escocés - Edad: 21 años --- Un gran regalo que nos trajo un amigo nos permite hacer este análisis: 3 botellas de Old Pulteny de 21 años. Se trata de un whisky de Wick, una de las zonas más pobres de Escocia y **con uno de los alambiques más curiosos del mundo**. Quizás por ello su sabor sea tan especial y sorprendente. Pulteney Distillery es la destilería más septentrional de la parte continental de Escocia. Fue establecida en 1826 en el pueblo de Wick, un importante puerto pesquero (centrado en el arenque) y quizá por eso el whisky es apodado «El Marítimo de Malta». Las cosas cambiaron radicalmente al estallar la primera guerra mundial y perder toda la flota pesquera, requisada por la marina británica y jamás devuelta. [Podéis entrar en detalle con la historia de Wick aquí](/2012/06/old-pulteney-ascenso-y-caida-de-wick/ "Old Pulteney, ascenso y caída de Wick"). La malta donde ha madurado este especial whisky son barricas que anteriormente habían contenido bourbon y jerez (sin embargo, los barriles están hechos de roble americano, no de roble español). Si te gustan los maltas de Campbeltown o de Skye, te encantará este (aunque por lo general este whisky es algo más afrutado). Tiene un color pálido dorado en la copa, y en nariz es **muy dulce** (notas de miel, lavanda, anís, las manzanas caramelizadas pera, al horno, jugo de vainilla, y uva blanca). Es increíblemente complejo, con mucha fruta y caramelo. Sorprendentemente, la adición de agua no hace casi nada aquí. En boca también es cumple las expectativas: malta dulce salpicada con pimienta de Jamaica y salmuera. Muy afrutado. Un montón de vainilla y miel. Fresco y brillante para un joven de 21 años de edad, pero también **con mucha profundidad**. Muy cremoso, con algunas notas de chocolate. El agua hace despertar un poco más el sabor. El final es largo-medio, va endulzándose a medida que pasa el tiempo, poniendo de relieve su maduración en barricas que habían contenido jerez (al igual que Macallan). Brillante equilibrio entre dulzor, fruta, y las profundidades de caramelo y vainilla.